Coco al 4% en base 70/30, efectivamente la mayoría de frutales suelen ir bien al 10%, pero concretamente el coco va más concentrado. Como bien dice el compañero la Glicerina endulza y se come un poco el aroma, por lo que si haces bases 50/50 yo probaría de entrada con un 5% y ya iría ajustando a base de catas.
Aromas De Manuel Riesgo
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Muchisimas gracias a los dos, jaavjuice y Chanclas. Lo probaré así. Tenía el coco hace tiempo y lo dejé aparcado porque no daba con el porcentaje. Aun siendo adicta al coco no me resultaba agradable vapearlo, a ver si asi lo consigo. Gracias a ambos de nuevo.
El de riesgo no se te va a acabar, son 50ml al 4%...... Si haces un litro aún te quedará un 20% de aroma para magdalenas.
Jajaja magdalenas no estoy curtida.... pero unos bizcochos hago que te mueres!!! Aunque para el caso.... es la isma masa...
50ml a 4%?????
alguien ha probado el menthol cristalizado de manuel riesgo?? es este del link
http://manuelriesgo.com/index.php?c...desc&search_query=mentol&submit_search=Buscar
http://manuelriesgo.com/index.php?c...desc&search_query=mentol&submit_search=Buscar
Yo también estoy a la busca y captura de un buen aroma de fresa, veo que tu comentario es de hace ya varios meses y a lo mejor ya has encontrado alguno que merezca la pena, has probado el de manuel riesgo???
Soy adicto a esa frambuesa desde mis inicios, es una maravilla y estoy trabajando una receta con ella que ya os la pasare.
¿¿Cómo se utilizan los cristales de menthol de riesgo?? alguien lo ha probado??
http://manuelriesgo.com/index.php?co..._search=Buscar
http://manuelriesgo.com/index.php?co..._search=Buscar
Yo puse en un recipiente lavado de liquido comercial unos 10 ml de PG y luego le vas echando los cristales poco a poco, los dejas disolverse y echas un poco más, lo dejas y repites... hasta que veas que el líquido está ya saturado, que no se deshacen más cristales. Lo dejé reposar unas horas e hice mi líquido usando ese PG+cristales como si fuera un aroma al 5% y me ha salido un liquido muy refrescante. Para saturar esos 25 gr de mentol necesitarás muchísimo PG ya que realmente se usa muy poco en cada ml. y luego ya te digo que se usa como un aroma, pocos ml por líquido.
No quiero contradecirte, bbajolaluna, pero según lo que tengo entendido y mi propia experiencia, tan solo 10ml de PG pueden disolver más de 25gr de cristales. El resultado, sin embargo, serán aproximadamente 35ml de líquido, debido al aumento del volumen que provoca la solución.
Por otro lado, cuando se busca (y se consigue o se aproxima) el punto de saturación, ese líquido pasa a usarse más bien como molécula (unas pocas gotas por 10ml) que como aroma (un porcentaje en ml.), debido a su enorme potencia.
Una opción muy recurrida (que prácticamente es un estándar a la hora de diluir cristales) es la proporción 1:1.
Llenamos un bote con capacidad para 10ml con 5ml. de PG y le vamos añadiendo cristales hasta que no quepa más líquido (porque el PG va "creciendo").
Así, aproximadamente, obtenemos una relación de 5gr. por 5ml. y el resultante puede usarse o bien a gotas o bien en un porcentaje bajo, dependiendo de nuestra tolerancia al nivel de frescor.
muchas gracias a los 2, iré añadiendo propilenglicol a los cristales y cuando queden diluidos pues ya está, probaré a ver si queda una concentración apropiada para poder dosificarlo de manera correcta y ya os contaré como ha quedado en un par de semanas cuando lo haga y macere algún líquido.
Para nada tristerone, en realidad es un copy-paste del maestro bull, yo lo hice así, sólo lo he utilizado para el envolved y no me sabe fuerte, en cualquier caso siento si he confundido al compy..
Gracias
