duda maceracion
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Yo mezclo en botes, los pego un buen meneo y para el fondo del armario. Después , según que aroma los dejo desde una semana hasta dos meses, si aguanto claro xd. Si abro la caja del fondo del armario para abastecerme pues aprovecho y les pego un meneo al resto ya que estoy, pero sino se quedan hay olvidados.
Enviado desde mi 4013X mediante Tapatalk
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Se supone que no se deben de agitar, mas bien irles dando la vuelta y respecto cuantas veces, pues tampoco hay que obsesionarse con hacerlo todos los dias. Yo por ejemplo, les doy unas 50 vueltas cuando termino de hacer el aroma y ya lo dejo en el armario al menos una semana, a partir de entonces cada 4 o 5 dias les doy otras 20 vueltas, si me acuerdo y si no me acuerdo, pues cuando lo haga y asi hasta el mes. Antes de consumirlo, tambien les doy unas pocas vueltas (5 o 6) y pa dentro.
Alguna vez incluso no se le dado vueltas en todo el proceso de maceracion y yo no he notado diferencia, asi que por eso lo de no obsesionarse, lo mas que creo que puede pasar es que el aroma necesite unos dias mas de maceracion.
Saludos.
Alguna vez incluso no se le dado vueltas en todo el proceso de maceracion y yo no he notado diferencia, asi que por eso lo de no obsesionarse, lo mas que creo que puede pasar es que el aroma necesite unos dias mas de maceracion.
Saludos.
eee, espero que no te importe, pero ya que has abierto el tema, pregunto por aquí un par de dudillas por no abrir otro hilo.
No acabo de entender el concepto "darle vueltas". ¿Seria algo asi como rotarlo entre las manos como si quisieras hacer fuego con un palo a lo neandertal?
Otra dudilla ...... una vez abierto un bote y teniendolo en uso, ¿sigue macerando el liquido, no? ¿O quizá el ir abriendo ese bote de vez en cuando para usarlo frena la maceración?
Gracias.
No acabo de entender el concepto "darle vueltas". ¿Seria algo asi como rotarlo entre las manos como si quisieras hacer fuego con un palo a lo neandertal?
Otra dudilla ...... una vez abierto un bote y teniendolo en uso, ¿sigue macerando el liquido, no? ¿O quizá el ir abriendo ese bote de vez en cuando para usarlo frena la maceración?
Gracias.
Es agitarlo suavemente ,sin llegar a formar burbujas....si, vueltas por ejemplo en sentido horario suavemente....
Aunque abras el bote, el líquido sigue macerándose....pero va perdiendo aromas volátiles.....pero para cuando lo puedas notar, ya te has bebido el bote entero:laugh:esto es todo muy subjetivo, es el "ideal" por así decirlo....yo lo hago a lo bruto y bien ricos que quedan mis caldos:msn-wink:
Edito: por ejemplo en el caso de la molécula pirazine, hay que agregarla antes de consumir el líquido, pasados una semana aproximadamente y no has terminado el bote, verás que cada vez más te sabe a palomitas de maiz, ya que va evolucionando y se come los demás aromas....
yo por darle la vuelta entiendo, pues darle la vuelta, jaja. No en serio, en mi caso lo que hago es poner la parte del tapon mirando para el suelo y volverlo a poner derecho, asi unas 50 veces la primera vez y siempre de forma suave. Pero se puede hacer de otras formas. Saludos.
Para que las disoluciones se hagan bien y no queremos burbujas el truco está en agarrar el -frasco, vaso, etc- por su parte superior y hacer movimientos circulares horizontales. El efecto visual del líquido moviéndose tiene que ser tipo el de cuando se le da el meneo a la copa de coñac, no sé si me explico.
Contestación como químico, no como alquimista jaja
Hola a todos...
entonces herramientas como esta no son utiles ?
https://www.youtube.com/watch?v=sKNqVCT5wzs
entonces herramientas como esta no son utiles ?
https://www.youtube.com/watch?v=sKNqVCT5wzs
Cada día me suena peor... Lo siento, pero los líquidos no se maceran. Se maduran en todo caso.
Enviado desde Charger usando ChargerTalk.
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Subo este hilo interesante del 2015 por un detalle.
En el quinto post el colega Fabian@ comenta que los líquidos pierden o pueden perder algún matiz si los abres durante la maceración, o antes del tiempo recomendado.
Y aquí la duda.:
Hice el Ry 69 de Atmos al 12%. Destaca un sabor a tabaco fuerte más que otros a frutos. Pero en general el liquido en sí es muy suave y d poco golpe. - me esperaba mucho más de él- Lo abrí x curiosidad pasados 15 dias.. Note olor químico y x ello lo deje 24 horas abierto y guardado donde le llegase aire. Mejoró, y a la vez es posible que haya perdido fuerza porque está muy suave. - a lo mejor este aroma es así... -
Podrá haber afectado haberlo destapado varias veces, no sólo para que perdiese el tufo químico, sino para probarlo también...
Podría haber esperado, y al mes destaparlo y obrar en consecuencia antes de vapearlo quitándole el olor químico.
HÉ™ hecho esto pocas veces y me surge la duda. Las anteriores fueron abiertos cerca del fin de maceración, perdieron el tufo, siendo d buen olor y sabor final.
Me da que este Ry 69 es muy lay, y encima los Alisios lo ayudaron a dejarlo más tieso.
En el quinto post el colega Fabian@ comenta que los líquidos pierden o pueden perder algún matiz si los abres durante la maceración, o antes del tiempo recomendado.
Y aquí la duda.:
Hice el Ry 69 de Atmos al 12%. Destaca un sabor a tabaco fuerte más que otros a frutos. Pero en general el liquido en sí es muy suave y d poco golpe. - me esperaba mucho más de él- Lo abrí x curiosidad pasados 15 dias.. Note olor químico y x ello lo deje 24 horas abierto y guardado donde le llegase aire. Mejoró, y a la vez es posible que haya perdido fuerza porque está muy suave. - a lo mejor este aroma es así... -
Podrá haber afectado haberlo destapado varias veces, no sólo para que perdiese el tufo químico, sino para probarlo también...
Podría haber esperado, y al mes destaparlo y obrar en consecuencia antes de vapearlo quitándole el olor químico.
HÉ™ hecho esto pocas veces y me surge la duda. Las anteriores fueron abiertos cerca del fin de maceración, perdieron el tufo, siendo d buen olor y sabor final.
Me da que este Ry 69 es muy lay, y encima los Alisios lo ayudaron a dejarlo más tieso.
