pues yo tengo unos cuantos macerando unas semanas ya, pero a los 4 dias ya iba metiendole mano para catarlos e ir viendo como evolucionan con el paso de las semanas y en general todos los que tengo mantienen sabor e intensidad, lo que si voy notando es que afloran los sabores secundarios que en los primeros dias de maceracion son muy leves y con las semanas se hacen mas presentes.