Hola, recuerdo haber leído en algún hilo que existía un aroma sabor picapica, él de ese polvito blanco que recubre las chuches dulces y ácidas, he probado con sour, amarga, pero no me dá esa fusión de ácido, ultra dulce y picante. No lo encuentro por ningún lado, a ver si algún alma caritativa se acuerda y lo postea, muchas gracias.
Aroma Picapica
- Autor del tema ferbenes
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Yo tampoco había oído nada de ese aroma pero bueno sería saberlo pues el Gin`s Adicction me sabe básicamente a eso.
Es el Sour, se vende como molécula, muy bueno para convertir un frutal en gominola.
Prueba distintas cantidades
Prueba distintas cantidades
Yo tengo el Sour para hacer el 1714 pero no lo e probado con otra mezcla. Ferbenes ya dice que a probado el sour y no es lo que busca.
Barajando todas las posibilidades, tal vez sea el sour, solo que esté utilizando dosis muy pequeñas y no aprecie el sabor, estoy maleando una receta al estilo del gin,s y snake oil, utilizando como base la merecidisimamente famosa receta 1714 evolved de 4example sustituyendo la fresa por naranja amarga de atmos, añadiendo bubblegum, pero con diez gotas de sour cada 100 ml, me sabe a poco picapica, doblaré la dosis, a ver como evoluciona, pero el tema promete muy mucho. Gracias por las respuestas.
Pues esa recetona si la consigues estaría de lujo que la compartieras!!:msn-wink:
El amargor de esa naranja está luchando contra el sour... si fuera una naranja dulce verías que saborcito a chuche pica picosa
Es posible, pero con el punto de amargor le encaja tan bien al líquido que prefiero doblar el sour, elegí la naranja de atmos porque más que a la naranja, se asemeja a la cáscara de la naranja, amarga y aromática, como si aderezaras un gintonic, exquisito.
10 gotas de sour en 100ml me parece escaso, prueba mínimo el doble a ver que tal.
Tengo macerando un líquido que por el olor igual te podría ayudar en lo que buscas, no te lo aseguro porque aún no lo he probado y me guío solamente por el olfato, es de flavorwest y se llama fruit stripe gum.
Tengo macerando un líquido que por el olor igual te podría ayudar en lo que buscas, no te lo aseguro porque aún no lo he probado y me guío solamente por el olfato, es de flavorwest y se llama fruit stripe gum.
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