Receta DINNER LADY A LEMON TART

[carlosmpm]

no se me olvidó el hilo de los custards, hoy estuve liado pero lo quiero abrir.

 

[kkokka]

Buenas chicos,

he descubierto una receta que me parece demasiado buena para no compartirla.

últimamente andaba un poco atascado en las recetas "custard", que me salen divinas pero me estaba costando salir de esa gama de lí­quidos y conseguir buenos resultados, o lo que yo llamo liquidos premium.
pues me metí­ en la web de DIY OR DIE y me saqué las 5 recetas que ellos habí­an clasificado como siendo las mejores del 2016. Hace mucho que las tenia bajo mi mirada pero me daba pereza hacer recetas con 10 aromas de 4 marcas diferentes.

de las 5 que hice ya he ido probando algunas, la maioria les falta macerar, pero al probar esta me soprendió muchisimo por lo rica que estaba con solamente 4 dias macerando.

no me enrollo mas, os la pongo abajo por si alguien le apetece liarse

1% (TPA)Bavarian Cream
0.5% (INW)Biscuit
1.5% (FA)Custard
0.3% (CAP)Golden Butter
2% (TPA)Graham Cracker Clear
1% (CAP)Juicy Lemon
3% (FW)Lemon Meringue Pie
3% (FA)Lemon Sicily
1.5% (FA)Meringue
0.75% (TPA)Sweetener

https://alltheflavors.com/recipes/38657

Y despues de base cuanto le echas?

 

[Oseti]

Y despues de base cuanto le echas?

Pues muy fácil, lo que le falte hasta el 100%. Si no me equivoco, son 14.15% de aroma. Pues hasta el 100% le faltarí­a 85.85%.
Corregirme si me equivoco​.

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[Nestor1]

Los Vanilla custard de Capella y TPA me parecen más contundentes, con mas huevo y mas dulzones, pero eso no seria un problema si la concentracion fuera identica.
los Vanilla custard de TPA y Capella se pueden usar en los mismo procentages sin que cambie mucho el resultado, pero el de FA es mucho mas concentrado, nó sabria decir pero si lo cambias por TPA o Capella tendrias que poner casi el doble o más

El custard de FA tiene demasiado toque de limón. A mi no me gusta a palo seco.

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[chanklas]

Difí­cil encontrar todos los aromas, he visto lemon sicily pero de Capella y el juice lemon no lo he encontrado, meringe de FA tampoco. Por otro lado tení­a entendido que de los dos grahan de TPA el crear es el malo, aunque no he probado ninguno. Lo dicho, complicado conseguirlos todos, aún pidiendo en dos tiendas me seguirí­a faltando alguno.

 

[carlosmpm]

Difí­cil encontrar todos los aromas, he visto lemon sicily pero de Capella y el juice lemon no lo he encontrado, meringe de FA tampoco. Por otro lado tení­a entendido que de los dos grahan de TPA el crear es el malo, aunque no he probado ninguno. Lo dicho, complicado conseguirlos todos, aún pidiendo en dos tiendas me seguirí­a faltando alguno.

Los tienes todos en esta tienda www.maclopemafra.com es de Portugal y te los enví­an a España sin problema. Yo los pedí­ y me llegaron al dí­a siguiente

 

[chanklas]

Los tienes todos en esta tienda www.maclopemafra.com es de Portugal y te los enví­an a España sin problema. Yo los pedí­ y me llegaron al dí­a siguiente

estupendo, de portes bien? Luego le echo un rato, gracias.

 

[LL-SamU-L]

Difí­cil encontrar todos los aromas, he visto lemon sicily pero de Capella y el juice lemon no lo he encontrado, meringe de FA tampoco. Por otro lado tení­a entendido que de los dos grahan de TPA el crear es el malo, aunque no he probado ninguno. Lo dicho, complicado conseguirlos todos, aún pidiendo en dos tiendas me seguirí­a faltando alguno.

¿Qué le pasa al Graham Cracker Clear? Llevaba no se qué sustancia ... ? Yo pensaba que era el V1 de Capella y por eso sacaron el V2 ¿Por ahí­ van los tiros?

 

[carlosmpm]

El graham cracker normal de TPA tiene caramelo y como le metas mas de 1% en las recetas te deja el algodon hecho una mierda en 1 dia. El graham cracker clear no tiene caramelo. Nunca he leido nada de que sea malo.

 

[dimarsab80]

Gracias por el aporte ,pero me salen un par de aromas agotados , una lástima...
Saludos!

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[chanklas]

No que sea malo, me referí­a al sabor, que es distinto y estropea las recetas respecto al otro, otro vamos, que no he probado ninguno de los dos, sólo lo he leí­do.

 

[dimarsab80]

Gracias por el aporte ,pero me salen un par de aromas agotados , una lástima...
Saludos!

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[carlosmpm]

No que sea malo, me referí­a al sabor, que es distinto y estropea las recetas respecto al otro, otro vamos, que no he probado ninguno de los dos, sólo lo he leí­do.

Cuando salió el clear se vendió un poco la idea de que era lo mismo pero menos guarro con la resistencia, entonces algunos empezamos a usar el clear en las recetas que llevaban el normal pensando que el resultado iba a ser lo mismo, pero no es así­.
El aroma no es malo, sólo que no vale para lo mismo que el normal

 

[carlosmpm]

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el golden Butter lo puedes cambiar por Butter de TPA, y el lemon merengue pie te vale el de capella. No es exactamente lo mismo pero poco cambia

 

[dimarsab80]

el golden Butter lo puedes cambiar por Butter de TPA, y el lemon merengue pie te vale el de capella. No es exactamente lo mismo pero poco cambia

Ahh pues lo habí­a dejado parado, muchas Gracias!

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[knucklehead]

Yo tengo casi todos los aromas ya, en unas semanas os cuento. Por cierto, los de FA los podéis conseguir en la FlagShip de Barcelona. Tengo pedido el Custard Pi pero de momento solo está para el mercado UK, toca esperar.

 

[dimarsab80]

Bueno pues ya me han llegado los aromas de la tienda que apunta el compañero , ahora manos a la obra.

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[carlosmpm]

Bueno pues ya me han llegado los aromas de la tienda que apunta el compañero , ahora manos a la obra.

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Pues hazlo hoy y prueba en 3 dí­as y ve contando por aquí­.
Yo habí­a hecho 40ml para probar y querí­a guardar un poco para ver como evoluciona al menos hasta que tenga un mes pero me está costando resistirle

 

[dimarsab80]

Si ya iré comentando , pero la primera impresión es muy muy buena !
Saludos !

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[EzdutNahi]

Pedidos todos los aromas aranoico: En cuanto me lleguen me pongo al lio y os comento que tal :smile: