Como conservar aromas ya macerados

[ShadyFran]

Buscando información por ahí­ he encontrado una referencia a que los lí­quidos no deberí­an superar temperaturas de 40 grados para evitar k se degraden. Así­ que la caja serí­a una buena opción para evitarle temperatura externa.

Sigo investigando


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[rannsen]

Yo los guardo en la nevera

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[izure]

Hombre, lo suyo seria una neverita de estas como la de los comercios que se abre desde arriba, y ponerla a temperatura no muy frí­a pero fresquita, así­ se mantienen a una temperatura fija, ó algún material flexible que se pueda enrrollar en los botes y les quite calor... no sé, papel de aluminio?.

 

[Flipper]

Buscando información por ahí­ he encontrado una referencia a que los lí­quidos no deberí­an superar temperaturas de 40 grados para evitar k se degraden. Así­ que la caja serí­a una buena opción para evitarle temperatura externa.

Sigo investigando


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Pues cuando están en el tanque del alto se ponen a bastante más de 40, lo que tení­a entendido es que los lí­quidos maceran más deprisa en verano, puedes compartir esa fuente?

 

[ShadyFran]

Pues cuando están en el tanque del alto se ponen a bastante más de 40, lo que tení­a entendido es que los lí­quidos maceran más deprisa en verano, puedes compartir esa fuente?

Fue una búsqueda aleatoria y ya no soy capaz de volver a encontrar el dato. Era de un foro en inglés.


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[izure]

Pues cuando están en el tanque del alto se ponen a bastante más de 40, lo que tení­a entendido es que los lí­quidos maceran más deprisa en verano, puedes compartir esa fuente?

En cierto modo si maceran mas rápido en verano, ya que la calor hace que las moléculas estén mas separadas y se mezclen mejor.

Pero claro, no todo el tiempo de maceración. Yo lo que hago es que cuando hago el lí­quido y lo cierro, lo meneo un poco, meto el bote en un vaso o jarra con agua templada (sin llegar a quenar), espero que se enfrí­e, lo saco, lo seco y al ropero a oscuras, unos meneos cada dí­a, y a los 15 dí­as mas o menos repito la operación de meterlo en agua calentita hasta que se enfrí­e el agua.

Salu2